En bref : Contrairement aux idées reçues, le vin blanc s’accorde mieux avec la plupart des fromages que le rouge. Le duo chèvre + Sancerre est un classique indémodable. Les fromages à pâte molle préfèrent les vins légers ou pétillants, tandis que les pâtes pressées cuites comme le comté supportent des vins plus structurés. Et … Lire la suite
En bref : Contrairement aux idees recues, le vin blanc s’accorde mieux avec la plupart des fromages que le rouge. Le duo chevre + Sancerre est un classique indemodable. Les fromages a pate molle preferent les vins legers ou petillants, tandis que les pates pressees cuites comme le comte supportent des vins plus structures. Et … Lire la suite
En bref : Le vin orange se sert entre 12 et 14 °C, dans un verre large type Bourgogne, et gagne toujours a etre carafe 30 minutes. Cote accords, sa structure tannique et son amertume en font un partenaire ideal de la cuisine epicee, des fromages de caractere et des plats riches en umami. Oublie … Lire la suite
Cépage rouge · Fiche encyclopédique Difficile à cultiver, exigeant sur le terroir, détestant la chaleur excessive — et pourtant adoré partout. Voici tout ce qu’il faut savoir sur le cépage emblème de la Bourgogne. Rouge légerCépage nobleTerroir-dépendantFrais Carte d’identité Les chiffres clés à avoir en tête pour comprendre ce cépage d’un coup d’œil. Origine Bourgogne … Lire la suite
L’article en bref Réussir un accord mets et vins, c’est créer une harmonie où le vin sublime le plat, et vice versa. Les deux grands principes sont l’accord de complémentarité (un vin léger avec un plat léger) et l’accord de contraste (un vin sucré avec un plat salé). Il faut prêter attention à la puissance, … Lire la suite
An elegant and vibrant still life of various white wines. Several glasses filled with white wines of different shades (pale yellow, golden, amber) arranged next to their respective bottles. Grapes like Chardonnay and Sauvignon Blanc are scattered around, with a soft, bright background, iphone image quality –ar 16:9 L’article en bref Le vin blanc est … Lire la suite
L’article en bref Le vin rouge est une boisson issue de la fermentation de raisins noirs dont le jus macère avec les peaux, ce qui lui donne sa couleur, ses arômes et ses tanins. Sa complexité vient de la diversité de ses cépages, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir, et de … Lire la suite
Cépage blanc · Fiche encyclopédique De la pureté minérale du Chablis à la richesse beurrée du Meursault, le Chardonnay sait tout faire — c’est précisément pour ça qu’il est planté dans le monde entier. Blanc secCépage noblePolyvalentÉlégant Carte d’identité Les chiffres clés à avoir en tête pour comprendre ce cépage d’un coup d’œil. Origine Bourgogne … Lire la suite
En bref : IKEA ne vend pas de vin classique, mais un seul produit alcoolisé : du vin chaud (glögg). J’ai testé leur collection complète de Noël : boissons, chocolats, biscuits, pain d’épices. Budget total : une trentaine d’euros. Verdict : rien d’exceptionnel niveau qualité, mais une expérience sympa et abordable pour les fêtes. Le … Lire la suite
🍇 En bref — Millésimes Bourgogne 2023 & 2022 : double millésime d’exception — rouges soyeux, blancs éclatants, probablement les meilleures années depuis 2015. 2015 & 2019 : les légendes rouges de la Côte de Nuits — Gevrey, Vosne-Romanée au sommet. 2017 & 2014 : Chablis au pinacle — minéralité tranchante, les amateurs de blancs … Lire la suite
