La plus ancienne DOC d'Italie (1969). Gaglioppo 95% minimum. Terroirs calcaires et argileux sur la côte ionienne. Couleur rubis profond, notes de cerise noire, réglisse et épices. Classico Superiore : 2 ans minimum dont 1 en fût.
Greco Bianco 90% minimum. Profil minéral, agrumes, fleurs blanches. Served frais (10-12°C) avec fruits de mer. Volume réduit par rapport au rouge. La côte ionienne apporte sel et iode au profil.
Gaglioppo vinifié en rosé. Fraise, framboise, pétale de rose. Été calabrais oblige : servir très frais. Production limitée, surtout pour la consommation locale et les restaurants du bord de mer.
Cirò, Cirò Marina, Melissa (partiellement), Crucoli. Cirò Marina = le port de pêche historique où les vignerons vendaient leurs vins aux négociants. Exposition plein est sur la mer Ionienne.
Appellation récente (2011) couvrant tout le nord Calabre. 7 sous-zones : Donnici, Verbicaro, Pollino, Savuto (partiellement), Esaro, Colline del Crati, Terre di Cosenza. Cépages autochtones : Gaglioppo, Magliocco, Greco Bianco.
Vignes jusqu'à 900m d'altitude sur les pentes du Parc National du Pollino. Fraîcheur nocturne = acidité naturelle préservée. Gaglioppo plus épicé et moins alcooleux qu'en plaine côtière. Producteurs : Ferrocinto, Cantine Viola.
Cépage rouge autochtone de Calabre, surtout présent en province de Cosenza. Plus tannique que le Gaglioppo, notes de prune, chocolat et tabac. Parfois assemblé avec le Gaglioppo dans la DOC Terre di Cosenza.
Soupape créative pour les vinificateurs modernes : Syrah, Merlot, Cabernet plantés depuis les années 90. Cantine Ippolito, Librandi et Valle dell'Asso logent leurs expériences hors cadre AOC dans l'IGT. Parfois les meilleures cuvées de la région.
La seule DOCG de Calabre. Raisin Greco Bianco passeillé (séché 8-10 jours sur claies). Vin de dessert ambré, liquoreux, notes de miel, abricot confit, safran. Alcool naturel 17°. Production microscopique : moins de 15 000 bouteilles/an.
Côte ionienne sud (province de Reggio Calabria). Rouges : Gaglioppo + Greco Nero assemblés. Blancs : Greco Bianco, Guardavalle, Montonico. Profil très méditerranéen : chaleur, maturité, faible acidité. Peu connu hors Calabre.
Bianco = autre nom historique du Greco di Bianco (commune de Gerace). Mantonico = blanc sec vinifié depuis le raisin Montonico, aromatique, notes d'agrumes et d'herbes. Producteur de référence : Ceratti, Cantine Caparra & Siciliani.
La Locride tire son nom de Locri Epizefiri, colonie grecque du VIIIe s. avant J.-C. Les Grecs y plantèrent la vigne, ancêtre du Greco Bianco d'aujourd'hui. Site archéologique classé, musée archéologique.
Côte tyrrhénienne, plaine de Lamezia Terme. Rouges : Nerello Mascalese + Gaglioppo + Greco Nero. Blancs : Greco Bianco + Trebbiano Toscano. Profil plus léger que Cirò, acidité plus marquée grâce à la mer Tyrrhénienne plus fraîche.
Entre Cirò et Reggio, côte ionienne. Gaglioppo + Nocera + Nerello Cappuccio. Vins de plage au sens noble : légers, fruités, à boire jeunes. Peu exportés. Capo Rizzuto = réserve marine classée.
Province centrale de Calabre. Savuto DOC (partagé avec Cosenza). Terroirs de transition entre côte tyrrhénienne et ionienne. Vinification artisanale dominante, peu de caves coopératives modernes.
Domaine fondé en 1950 à Cirò Marina, premier exportateur de Calabre. A planté Gaglioppo en parcelles expérimentales, produit le "Gravello" (Gaglioppo + Cabernet Sauvignon), vainqueur du Gambero Rosso. Référence mondiale pour la Calabre.