Le blanc emblématique des Marches. Cépage Verdicchio, collines près d'Ancône. Minéral, citronné, notes d'amande amère. Classico Superiore et Riserva = DOCG. À boire sur 3-8 ans.
Verdicchio de montagne, vallée intérieure plus fraîche. Plus structuré et plus acide que le Castelli di Jesi, notes de pierre à fusil. Riserva vieillit 10-15 ans.
Cépage Pecorino, redécouvert dans les années 90. Arômes floraux et exotiques (pêche, abricot, fleurs blanches), fraîcheur alpine. Province d'Ascoli Piceno.
Cépage Passerina, vin blanc frais et léger. Notes de citron vert et pomme verte. Archi-local, idéal sur poissons de l'Adriatique.
Montepulciano ≥ 85 %, Monte Conero (promontoire côtier). Vin rouge puissant, fruits noirs, tanins généreux. Riserva = un des grands rouges de l'Adriatique. Garde 8-15 ans.
Montepulciano 100 %, province Ascoli Piceno. Frère austère du Conero, tanins serrés jeunes. Excellent potentiel de garde (10+ ans) quand le millésime est solaire.
Cépage Lacrima, unique au monde (Morro d'Alba, province d'Ancône). Rouge floral intense, violette, rose, framboise. Tanins légers. Curiosité absolue des Marches.
Sangiovese + Montepulciano, vinification souple. Le rouge d'entrée de gamme des Marches, fruité et accessible dès 2-3 ans.
Unique en son genre : rouge pétillant (Spumante) ou tranquille issu du cépage Vernaccia Nera. Produit dans seulement 3 communes de Macerata. Arômes de cerises séchées et violette.
Cépage Maceratino (= Ribona), blanc confidentiel de la province de Macerata. Minéral, herbacé, peu connu hors région.
Cépage Bianchello, côte adriatique nord (Pesaro-Urbino). Blanc léger et craquant pour les frittures de l'Adriatique.
Passerina + Pecorino en blanc, typiquement doux. Niche locale, production confidentielle.