À 40 km au sud d'Adélaïde, entre les collines de l'arrière-pays et les plages du golfe Saint-Vincent. Sols argilo-calcaires et schistes sur substrat de calcaire coquillier. Le Shiraz y est d'une profondeur et d'une générosité inégalées en Australie : fruits noirs confits, chocolat noir, tannins velouté. Le Grenache old vine (pieds centenaires) est en pleine renaissance.
Zone géographique englobante qui couvre McLaren Vale, Kangaroo Island et Currency Creek. Influence maritime marquée, étés plus frais, vins plus élégants et moins concentrés. Kangaroo Island produit des Shiraz d'une fraîcheur surprenante comparée au Vale. Currency Creek offre des Cabernet accessibles et fruités.
À 400 km à l'est de McLaren Vale, la Coonawarra est l'autre grande GI d'Australie méridionale. Sol argilo-calcaire rouge (terra rossa) sur calcaire blanc. Patrie des grands Cabernet Sauvignon australiens (Wynns Coonawarra Estate, Majella, Penfolds Bin 707). Les millésimes y suivent une logique propre — frais et tanniques plutôt que solaires.