Le Malbec argentin a trouvé à Mendoza sa terre d'élection. À 600–1 000 m d'altitude, les Andes créent un climat continental idéal : journées chaudes pour la maturité phénolique, nuits fraîches pour préserver l'acidité et les arômes. Un Malbec typique affiche couleur violacée, notes de prune et mûre, tanins enrobés et belle longueur.