75% de la production néo-zélandaise. La Wairau Valley et l'Awatere Valley produisent le Sauvignon Blanc le plus reconnaissable du monde : agrumes, fruit de la passion, sureau, acidité tranchante. 2 400 h de soleil/an, nuits fraîches, sols graveleux alluviaux. Premier millésime Cloudy Bay en 1985 — une révolution.