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L’article en bref
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- Chinon : appellation rouge phare de Touraine, 100% Cabernet Franc (ou presque)
- Profil : poivron vert, framboise, violette, notes de tuffeau
- Garde : 3 a 8 ans, les grands millésimes tiennent 15+ ans
- Meilleurs millésimes recents : 2020, 2017, 2016, 2010, 2009, 2000, 1990
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Chinon, c’est LE rouge de la Loire. L’appellation ou le Cabernet Franc s’exprime avec une élégance qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Ce cépage donne ici des vins à la fois fruites, frais et structures, avec cette signature aromatique unique : poivron vert, framboise, violette. Un profil qui divise parfois, mais qui passionne toujours.
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Sauf que tous les millésimes ne se valent pas. Un Chinon 2003 cuit par la canicule, c’est pas du tout la meme histoire qu’un 2017 vibrant de fraîcheur. Et c’est justement la ou ce guide entre en jeu : t’aider a reperer les années a privilegier et celles a eviter.
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Fiche d’identité de l’appellation Chinon
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Cépage roi
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Cabernet Franc
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Service
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16 °C
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Garde
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3 a 8 ans
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Meilleur recent
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2020 (5/5)
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Terroir
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Tuffeau de Touraine
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Tableau des millésimes Chinon rouge
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Note sur 5 et fenetre de dégustation optimale
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\n4/5\nÀ garder\n
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\n4/5\nÀ garder\n
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\n3/5\nÀ garder\n
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\n4/5\nMaturité\n
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\n5/5\nApogee\n
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\n4/5\nApogee\n
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\n5/5\nApogee\n
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Ce qui ressort du tableau ? Chinon produit des grands millésimes par cycles. La serie 2016-2017-2020, c’est trois années exceptionnelles en cinq ans. Le Cabernet Franc, quand il à une belle arriere-saison en Loire, donne des vins d’une precision redoutable. Les années chaudes (2003, 2022) conviennent moins a ce cépage qui aime garder sa fraîcheur.
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Le terroir de Chinon : le tuffeau fait toute la différence
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🌏 Sols de tuffeau
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Le tuffeau, cette roche calcaire tendre typique de la Loire, donne aux Chinon leur mineralite crayeuse si reconnaissable. Le Cabernet Franc y puise une fraîcheur incomparable.
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🌊 Confluence Vienne-Loire
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L’influence fluviale tempere le climat. Les brises de la Vienne rafraichissent les vignes en été et protegent du gel au printemps. Un micro-climat ideal pour des maturités lentes.
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🏮 2 350 hectares
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Trois types de terroirs distincts : les graviers pres de la riviere (vins fruites), les coteaux argilo-calcaires (vins de garde) et les plateaux (vins charnus).
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L’assemblage typique d’un Chinon rouge
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A Chinon, c’est simple : le Cabernet Franc regne en maitre absolu. C’est le seul endroit en France ou ce cépage s’exprime avec autant de pureté. Quelques vignerons ajoutent une touche de Cabernet Sauvignon pour la structure, mais c’est rare et limite a 10% maximum par le cahier des charges de l’appellation.
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\n90-100%\n
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\n0-10%\n
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L’histoire de Chinon en 5 dates
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Antiquité
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Les Romains plantent la vigne sur les coteaux de la Vienne. Le sol de tuffeau et le climat tempere sont deja reperes comme ideaux pour la viticulture.
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1534
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Rabelais célèbre le vin de Chinon dans Gargantua. Il qualifie le Cabernet Franc de « bon vin breton » (ancien nom du cépage en Loire). La reputation est lancee.
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1937
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Chinon obtient son AOC. L’appellation est reconnue pour ses vins rouges, roses et blancs. Le Cabernet Franc s’impose comme cépage principal.
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1990-2000
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La revolution qualitative. Des vignerons comme Charles Joguet et Bernard Baudry imposent un nouveau standard. Élevages en barriques, selections parcellaires, les Chinon de garde naissent.
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Aujourd’hui
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Chinon est la reference du Cabernet Franc de Loire. L’appellation compte plus de 200 vignerons et s’impose à l’international comme un vin de terroir elegant et accessible.
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Les millésimes d’exception a Chinon
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Certaines années, le Cabernet Franc de Chinon atteint des sommets. Fraicheur, structure, complexite aromatique : tout est reuni. Et pour comparer avec le voisin, voila un face-a-face Chinon vs Bourgueil, les deux grandes appellations du Cab Franc en Loire.
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En resume : Chinon est plus accessible en jeunesse, avec un fruit croquant et une buvabilite immediate. Bourgueil demande plus de patience, mais recompense avec une structure plus profonde. Les deux partagent les memes grands millésimes — quand la Loire est genereuse, tout le monde en profite.
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Quand boire un Chinon rouge ? La fenetre de dégustation
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Le Chinon, c’est pas un vin qu’on oublie 20 ans en cave (sauf exceptions). C’est un vin qui se boit avec du fruit et de la fraîcheur. Mais attention, les grands millésimes et les cuvees de coteau meritent qu’on patiente un peu. Decouvre aussi notre guide complet des millésimes pour les autrès appellations.
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Fenetrès de dégustation selon le millésime
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Millésimes exceptionnels (5/5) — 2020, 2017, 2016, 2010, 2009, 2000, 1990
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Attendre 5 a 8 ans. Ces Chinon ont une matiere et une concentration superieures. La fenetre ideale se situe entre 8 et 15 ans. Un 2017 est splendide maintenant, un 2020 gagnera encore jusqu’en 2032-2035.
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Tres bons millésimes (4/5) — 2025, 2024, 2022, 2021, 2019, 2018, 2015
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Plus accessibles en jeunesse. On peut les ouvrir des 3-4 ans, et ils gagnent en complexite jusqu’a 10 ans. Les 2022 sont superbes maintenant, avec du fruit et de la tension.
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Bons millésimes (3/5) — 2023, 2014, 2008, 2004
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Des vins a boire jeunes, sur le fruit. Pas besoin d’attendre : entre 2 et 5 ans, c’est le moment. Parfaits pour des repas simples ou la decouverte du Chinon sans se ruiner.
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Accords mets et Chinon : les classiques ligeirens
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Le Chinon rouge, c’est un vin de convivialite. Pas besoin d’un repas gastronomique pour l’apprecier. Les accords les plus reussis sont souvent les plus simples. Et si tu cherches d’autrès idees, notre guide vin est la pour toi.
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Rillettes de Tours
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L’accord regional mythique
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Chevre de Loire
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Sainte-Maure, Valencay
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Andouillette
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Grillee, moutarde
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Poulet roti
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Fermier, herbes
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Charcuterie
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Saucisson, pate
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Le secret avec un Chinon ? Ne pas chercher la complication. Rillettes, chevre, charcuterie : la cuisine tourangelle est faite pour ce vin. La fraîcheur du Cabernet Franc coupe le gras des rillettes, et le poivron vert du cépage repond aux notes herbacees du chevre affine. Un accord aussi vieux que Rabelais.
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Un Chinon d’exception, c’est le reflet d’un millésime genereux ou le terroir de tuffeau et le Cabernet Franc s’expriment avec une harmonie parfaite. C’est le genre de bouteille qui te rappelle pourquoi la Loire est grande.
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Questions fréquentes sur les millésimes de Chinon
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Quel est le meilleur millésime de Chinon ?
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Les millésimes 2020, 2017, 2016, 2010 et 2009 sont consideres comme les plus grands millésimes recents de Chinon. En plus ancien, le 2000 et le 1990 restent des references. Le 2017, avec sa fraîcheur et sa precision, est particulièrement reussi.
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Combien de temps garder un Chinon rouge ?
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Un Chinon classique se boit dans les 3 a 8 ans. Les cuvees de coteau et les grands millésimes (5/5) peuvent tenir 15 ans et plus. Les Chinon de graves, plus légers, sont a boire dans les 3-5 ans.
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A quelle température servir un Chinon ?
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Autour de 16 degres. Un peu plus frais qu’un Bordeaux, c’est la cle pour préserver la fraîcheur et le fruit du Cabernet Franc. Les Chinon jeunes gagnent meme a etre servis a 14-15 degres en été.
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Quelle différence entre Chinon et Bourgueil ?
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Les deux sont a base de Cabernet Franc, mais le Chinon est généralement plus souple et fruity, tandis que le Bourgueil est plus tannique et austere. Le Chinon est sur le tuffeau et les graves, le Bourgueil davantage sur l’argile et le silex. En pratique, le Chinon est plus accessible jeune.
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Pour aller plus loin
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- Tous nos guides millésimes
- Guide complet du Cabernet Franc
- Guide du Chenin Blanc
- Tous nos guides cépages
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