Lovee entre les Dolomites au nord et l’Adriatique a l’est, la Vénétie n’est pas seulement la région de Venise et de Romeo et Juliette — c’est surtout le premier vignoble d’Italie. Avec 97 500 hectares de vignes et une production qui depasse les 14 millions d’hectolitres annuels, cette région nord-orientale rayonne sur les marches mondiaux comme aucune autre appellation italienne.
Trois grandes zones definissent le paysage viticole venitien : les collines de Valpolicella au nord-ouest de Verone, berceau de l’Amarone et du Ripasso ; les contreforts du Soave a l’est, royaume du cépage Garganega ; et les collines spectaculaires de Conegliano-Valdobbiadene au nord de Trevise, classées au Patrimoine mondial de l’UNESCO, qui donnent naissance au Prosecco le plus prise du monde.
Le secret de la Vénétie tient a sa diversite climatique exceptionnelle. Les Dolomites bloquent les vents froids du nord, le lac de Garde regule les temperatures en facade ouest, et l’influence maritime adoucit les etes sur le littoral.
Les collines de Prosecco Superiore DOCG, inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2019.
Tableau des millésimes de Vénétie
Retrouvez ci-dessous les notes et la maturité de chaque millésime pour toutes les appellations majeures de la Vénétie — Amarone, Valpolicella, Soave, Prosecco, Bardolino et plus encore.
Explorer les régions viticoles de la Vénétie
La Vénétie se divise en cinq grandes aires viticoles. Utilisez l’explorateur ci-dessous pour naviguer entre Valpolicella, Soave, Prosecco, Bardolino et les Colli Euganei.
Ce qui rend la Vénétie unique
La Vénétie est la seule région au monde a produire simultanement le Prosecco (effervescent le plus consomme sur Terre), l’Amarone (l’un des rouges secs les plus concentres d’Europe) et le Soave (blanc sec a la finesse bourguignonne). Cette trinite de styles opposés illustre la richesse geologique et climatique de la région.
La technique des vins passerilles distingue aussi la Vénétie : pour l’Amarone, les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont sèches sur des clayettes pendant 90 a 120 jours après la vendange (l’appassimento), reduisant le mout a 30-40% de son volume initial. Le resultat est un vin d’une densité et d’une concentration uniques, avec des alcools qui depassent souvent les 16 degrés.
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1968 — L’Amarone obtient son statut DOC officiel, reconnaissant une tradition de vinification en appassimento vieille de plusieurs siècles dans les collines de la Valpolicella Classico.
1992 — Naissance de la designation Valpolicella Ripasso, officiellement reconnue. Ce vin supérieur, obtenu par re-fermentation sur les marcs d’Amarone, conquiert les marches a l’export.
2009 — L’Amarone accede au rang de DOCG, la plus haute distinction du système d’appellations italien. Un millésime beni des dieux de surcroit.
2009 — Le Prosecco DOC est refonde : la zone est elargie et une DOCG créée pour Conegliano-Valdobbiadene.
2019 — Les collines de Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene entrent au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Les millésimes de la Vénétie sont evalues selon trois criteres principaux : la qualité climatique de la saison, la qualité des raisins récoltes et le potentiel de garde estime. Pour les vins en appassimento (Amarone, Recioto), les conditions de séchage pendant l’hiver sont determinantes pour la qualité finale.
Nos notes vont de 1 (millésime difficile) a 5 (millésime légendaire). Pour l’Amarone, un vin note 4 ou 5 peut se garder sans probleme 20 a 30 ans. Pour le Soave Classico, les meilleurs millésimes évoluent admirablement sur 10-15 ans en cave temperee.
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Quel est le meilleur millésime d’Amarone della Valpolicella ?
Les millésimes légendaires de l’Amarone sont 2012, 2009, 2003 et 2015. Le 2012 est considere par beaucoup comme le plus équilibre de ces vingt dernières années, avec une concentration exceptionnelle et une fraîcheur preservee qui lui garantissent une garde de 25-30 ans.
Quelle est la difference entre Valpolicella, Ripasso et Amarone ?
Ces trois vins sont produits avec les mêmes cépages (Corvina, Corvinone, Rondinella) mais de facon très differente. Le Valpolicella est un rouge léger vinifié directement. Le Ripasso est re-fermente sur les marcs de l’Amarone. L’Amarone est produit par séchage des raisins (appassimento) pendant 90 a 120 jours : un vin concentre, puissant (15-17 degrés), a la garde exceptionnelle.
Le Prosecco a-t-il des millésimes a privilégier comme le Champagne ?
La plupart des Prosecco sont produits sans millésime (NV), car ils visent une constance de style et se boivent jeunes. Cependant, les Prosecco Superiore DOCG de Conegliano-Valdobbiadene et les Cartizze DOCG peuvent se garder 4-6 ans. Les années 2021 et 2022 ont ete particulierement reussies pour les crus d’altitude.
Le Soave vieillit-il bien en cave ?
Le Soave Classico issu des terroirs basaltiques de la zone historique est l’un des rares blancs italiens a vieillir admirablement. Les cuvées 100% Garganega des meilleurs producteurs (Pieropan, Gini, Coffele, Pra) développent sur 8-15 ans des notes de cire d’abeille, d’amande grilee et de fruits confits d’une complexité etonnante.
Pourquoi les collines de Prosecco sont-elles classées a l’UNESCO ?
Depuis 2019, les collines de Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene figurent sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO. La classification reconnaît leur caractère de paysage culturel evolutif vivant : pendant des siècles, les habitants ont modele ces versants abrupts en terrasses viticoles d’une beaute saisissante et d’une valeur culturelle inestimable.
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