Vin suédois : des raisins pour 70 000 bouteilles en 2026

Pendant que la France compte l’une de ses plus petites récoltes depuis des décennies, un vignoble suédois récolte assez de raisins pour plus de trois fois sa production de l’an dernier. Le 13 octobre, l’émission américaine PBS NewsHour a consacré un reportage aux vignerons du sud de la Suède, qui profitent d’étés plus chauds et de saisons de végétation plus longues. Le chiffre qui frappe vient d’Ästad Vingård, en Halland : environ 20 000 bouteilles l’an dernier, des raisins pour 70 000 bouteilles cette année. Une bonne nouvelle pour eux, un signal d’alarme pour tout le monde.

Ce qu'il faut retenir

Ästad Vingård, sur la côte ouest de la Suède, récolte en 2026 des raisins pour 70 000 bouteilles, contre environ 20 000 bouteilles produites l’an dernier, selon son vinificateur interrogé par PBS NewsHour.
Le domaine prépare un nouveau chai dimensionné pour 300 000 bouteilles, un projet chiffré par la télévision publique SVT à plus de 350 millions de couronnes.
Le cépage roi est le solaris, une variété blanche résistante, pensée pour les climats frais.
Depuis le 1er juin 2025, les vignobles suédois autorisés peuvent vendre leur vin à l’occasion d’une visite d’information payante, dans la limite de 3 litres par client et par visite.
Une chercheuse de l’université de Lund rappelle que le réchauffement reste une mauvaise nouvelle à l’échelle du monde.

Des raisins pour 70 000 bouteilles, contre 20 000 l’an dernier

Le reportage de Malcolm Brabant pour PBS NewsHour s’ouvre sur une scène qui aurait semblé improbable il y a vingt ans : des vendanges heureuses en Scandinavie. Claes Bartoldsson, vinificateur d’Ästad Vingård, y résume la saison en deux chiffres : « L’an dernier, nous avons produit environ 20 000 bouteilles. Cette année, nous récoltons des raisins pour 70 000 bouteilles. » Et il annonce la suite : la construction d’un nouveau chai pour 300 000 bouteilles, à partir de cet hiver.

Le projet n’est pas sorti de nulle part. En août, la télévision publique suédoise SVT présentait déjà ce plan d’investissement de plus de 350 millions de couronnes, avec une production déplacée en sous-sol et un nouvel espace de restaurant. « Nous voulons mettre la Suède sur la carte du vin », y expliquait Claes Bartoldsson, en ajoutant que pour rivaliser sur le marché mondial, il fallait produire beaucoup plus qu’aujourd’hui.

Le domaine, installé près de Varberg, sur la côte ouest du pays, travaille en agriculture biologique. D’après son propre site, la majorité de la récolte sert à élaborer des vins effervescents selon la méthode traditionnelle, celle du champagne, avec au moins 18 mois de vieillissement en bouteille. Des vins tranquilles ne sortent que les années où les rendements le permettent. 2026 a tout l’air d’en être une.

Entrée du vignoble d'Arild, sur la péninsule de Kullaberg en Scanie — Le vignoble d’Arild, sur la péninsule de Kullaberg, dans le sud de la Suède. Cette côte face au Danemark concentre plusieurs domaines.

Le solaris, le cépage qui rend la Suède possible

Le vin suédois ne repose pas sur le chardonnay ou le pinot noir, même si Ästad en cultive un peu, aux côtés du frühburgunder. Son pilier s’appelle le solaris. C’est une variété blanche issue de croisements, obtenue en Allemagne à l’institut viticole de Fribourg-en-Brisgau. Elle mûrit tôt, supporte la fraîcheur et résiste bien aux maladies comme le mildiou et l’oïdium. Exactement ce qu’il faut à une latitude où l’été est court.

« La plupart de la récolte sert à faire des effervescents. C’est là que le solaris atteint son meilleur potentiel », explique Claes Bartoldsson sur le site du domaine. Dans le reportage de PBS, une sommelière de Malmö décrit un vin blanc du domaine de Klagshamn, très aromatique, aux notes de pêche, de banane et de poire. On est loin du cliché du vin acide et maigre qu’on prêtait aux vignobles du Nord.

Ce mouvement vers le nord n’est pas propre à la Suède. En Angleterre aussi, des vignerons espèrent un beau millésime 2026 après un été chaud. Et en France, les plantations remontent vers la Bretagne et la Normandie, comme nous le racontions dans notre article sur la carte viticole française qui se réinvente face au climat.

Vendre son vin à la ferme, une révolution suédoise

La croissance des domaines suédois a longtemps buté sur une règle : l’alcool à emporter ne se vend que dans les magasins du monopole d’État, Systembolaget. Depuis le 1er juin 2025, une expérimentation autorise la vente directe à la ferme. Les conditions restent strictes, comme le détaille Systembolaget : la vente doit accompagner une visite d’information payante organisée par le producteur, le vin doit être issu des raisins du domaine, et chaque client repart avec 3 litres au maximum, soit quatre bouteilles.

Pour un vignoble qui accueille des visiteurs, c’est un débouché nouveau. Mais la vente à la ferme de vin de plus de 10 % d’alcool est réservée aux producteurs qui ne dépassent pas 200 000 litres par an. Si Ästad produit 300 000 bouteilles de 75 cl en une année, soit 225 000 litres, ce volume dépassera le plafond pris en compte pour son autorisation de vente à la ferme l’année suivante. Le domaine devra alors compter sur d’autres débouchés : Systembolaget, les restaurants et l’export. Le pari d’Ästad repose donc aussi sur la notoriété que peut gagner le vin suédois à l’étranger.

Une bonne nouvelle pour le Nord, pas pour le vin

Le reportage ne verse pas dans l’euphorie. Kimberly Nicholas, chercheuse spécialiste des solutions climatiques à l’université de Lund et originaire de Sonoma, en Californie, le dit sans détour à PBS : « Les impacts du changement climatique sont sans équivoque mauvais à travers le monde. » Les vignerons redoutent aussi les épisodes de grêle, les gelées printanières, la sécheresse et les fortes pluies.

Le contraste avec la France est saisissant. Selon Agreste, la récolte française 2026 est estimée à 34,9 millions d’hectolitres, un niveau historiquement bas après un été marqué par la chaleur et la sécheresse. À Ästad, la récolte 2026 représente un potentiel d’environ 50 000 bouteilles de plus que la production de l’an dernier.

À plus long terme, les chercheurs cherchent des parades jusque dans la vigne elle-même : dans l’Oregon, par exemple, des essais de cépages résistants doivent démarrer en 2027. La géographie du vin bouge, et les bouteilles qui finiront sur nos tables dans vingt ans ne viendront peut-être pas toutes des mêmes régions qu’aujourd’hui.

Faut-il goûter le vin suédois ?

Pour l’instant, les vins suédois restent rares en France et souvent chers, à cause de petites productions et de coûts élevés. Les effervescents à base de solaris valent la curiosité si vous en croisez un, en voyage ou chez un caviste spécialisé. Ils permettent de découvrir un profil aromatique très différent de nos bulles habituelles.

Si vous aimez explorer des vins hors des sentiers battus sans y passer des heures, notre guide des box vin compare les formules de découverte qui font voyager le verre d’un mois sur l’autre.

Questions fréquentes

Produit-on vraiment du vin en Suède ?

Oui. Plusieurs domaines cultivent la vigne dans le sud du pays, notamment en Scanie et sur la côte ouest. Ästad Vingård, près de Varberg, récolte en 2026 des raisins pour environ 70 000 bouteilles, principalement des effervescents de méthode traditionnelle.

Qu’est-ce que le cépage solaris ?

C’est une variété blanche issue de croisements, obtenue en Allemagne. Précoce et résistante aux principales maladies de la vigne, elle convient aux climats frais. Elle donne des vins aromatiques, souvent élaborés en effervescents.

Peut-on acheter du vin directement dans un domaine suédois ?

Depuis le 1er juin 2025, oui, à titre expérimental. Le producteur doit être autorisé, la vente doit accompagner une visite d’information payante et chaque client peut acheter au maximum 3 litres par visite. Les producteurs peuvent aussi vendre par l’intermédiaire de Systembolaget, aux restaurants ou à l’export.

Sources : PBS NewsHour, reportage de Malcolm Brabant diffusé le 13 octobre 2026 ; SVT, article du 11 août 2026 ; site d’Ästad Vingård ; Systembolaget, page consacrée à la vente à la ferme ; Agreste, estimation de récolte au 1er octobre 2026.
Image principale : raisins de solaris dans le vignoble Chateaux Luna, à Lysekil (Suède), par W.carter, Wikimedia Commons, CC0.
Dans l’article : le vignoble d’Arild, par Peterappelros, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.

En Suède, un vignoble récolte des raisins pour 70 000 bouteilles, contre 20 000 l’an dernier