Bourgogne 2026 : vendanges record dès le 8 août, analyse du millésime

Bourgogne 2026 : le départ des vendanges en bref

Premiers raisins à crémant coupés le samedi 8 août 2026, nouveau record de précocité
Le précédent record ne datait que du 13 août 2022
Blancs attendus vers le 18 à 20 août, rouges vers le 20 à 25 août
Petites baies, rendements très réduits, qualité jugée bonne par l’interprofession
Le record historique des rouges reste le 15 août 1556 à Beaune

La Bourgogne a lancé ses vendanges 2026 le samedi 8 août, avec les raisins destinés aux crémants, toujours cueillis en premier. C’est un nouveau record de précocité pour le vignoble : le précédent ne datait que du 13 août 2022. En cause, les canicules successives de l’été et une sécheresse qui a freiné le grossissement des baies.

Marc Sangoy, président de la Cave de Lugny (Saône-et-Loire), n’avait jamais vu un départ aussi tôt en près de quarante ans de métier. Il le résume en deux phrases à l’AFP : « Les records tombent. Ça va vite ».

8 août

début des vendanges des crémants de Bourgogne en 2026

13 août 2022

précédent record de précocité, battu de cinq jours

15 août 1556

record historique de vendange des rouges à Beaune

Le calendrier 2026 en Bourgogne

Les crémants ouvrent toujours la marche parce qu’ils se récoltent à une maturité plus basse, pour garder l’acidité nécessaire à la prise de mousse. Les vins tranquilles suivent. Début août, Thiébault Huber, président de la Confédération des appellations et vignerons de Bourgogne (CAVB), situait le début des blancs autour du 18 au 20 août et celui des rouges autour du 20 au 25 août.

Pour le détail par secteur (Mâconnais, Côte chalonnaise, Côte-d’Or, Chablis), voir notre article Vendanges en Bourgogne 2026 : début août en Mâconnais, mi-août en Côte-d’Or.

Moins de volume, une qualité attendue

Côté quantité, les vignerons s’attendent à des rendements nettement inférieurs à la normale, les raisins ayant peu grossi à cause de la sécheresse. Olivier Fichet, vigneron à Igé (Saône-et-Loire), qui prévoyait de vendanger ses 30 hectares « vers le 15 août », estime que les rendements « dépasseront à peine les 30 % ».

L’interprofession reste confiante sur le fond. « La récolte sera très moyenne en quantité mais bonne en qualité », résume Michel Barraud, coprésident du Comité des vins de Bourgogne. Des baies petites donnent peu de jus mais un jus concentré, ce qui explique cet écart entre volume et qualité attendue.

Sept siècles de dates de vendanges à Beaune

La Bourgogne dispose d’une série historique rare : les dates de vendange des rouges à Beaune, étudiées sur sept siècles par l’historien du climat Thomas Labbé. Entre la fin du Moyen Âge et 1988, la récolte commençait en moyenne autour du 27 septembre. Puis « tout s’est accéléré depuis 1988 », selon lui : la moyenne a atteint le 6 septembre en 2019.

Le record absolu des rouges, lui, tient toujours : le 15 août 1556 à Beaune. Les prévisions de début août ne le donnaient pas battu en 2026, puisque les rouges étaient attendus après le 20 août.

La suite du millésime

La Bourgogne n’était pas seule : le même jour, l’AFP signalait des vendanges déjà lancées en Champagne et pour les crémants de Bordeaux, et dès juillet en Languedoc-Roussillon. La suite du millésime bourguignon est à lire dans À Puligny-Montrachet, on vendange un 15 août, Chablis 2026 : vendanges dès le 17 août et notre analyse de la concentration du millésime.

Questions fréquentes sur les vendanges 2026 en Bourgogne

Quand ont débuté les vendanges 2026 en Bourgogne ?

Le samedi 8 août 2026 pour les raisins à crémant, un record de précocité qui bat celui du 13 août 2022. Début août, la CAVB attendait les blancs vers le 18 à 20 août et les rouges vers le 20 à 25 août.

Les rendements 2026 en Bourgogne seront-ils faibles ?

Oui. La sécheresse a limité le grossissement des baies. Olivier Fichet, vigneron à Igé (Saône-et-Loire), estime que les rendements « dépasseront à peine les 30 % ». Le Comité des vins de Bourgogne annonce une récolte « très moyenne en quantité mais bonne en qualité ».

Quel est le record de précocité des vendanges en Bourgogne ?

Pour les crémants, le 8 août 2026. Pour les rouges, le record historique est le 15 août 1556 à Beaune. Selon l’historien Thomas Labbé, la date moyenne de vendange des rouges à Beaune était autour du 27 septembre jusqu’en 1988, puis elle a atteint le 6 septembre en 2019.

Source : AFP, 8 août 2026, « Début des vendanges en Bourgogne, un nouveau record de précocité », repris par Agri Mutuel. Photo : FrogsLegs71, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (vignobles de Bourgogne).