Sommaire Toggle La Vallée du Douro : Un terroir héroïque, berceau du Porto Le Touriga Nacional : Le cépage noble par excellence 🍇 L’Art de l’Assemblage : Le Secret du Douro Les autres cépages rouges majeurs : La force du collectif Les cépages blancs du Douro : Une fraîcheur d’altitude Le lien entre cépages et … Lire la suite
L’article en bref La Ribera del Duero, prestigieuse appellation de Castille-et-León, est le royaume quasi exclusif du Tempranillo, appelé localement Tinto Fino ou Tinta del País. Ce cépage compose au minimum 75% des vins rouges. Il est complété par des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Malbec. L’unique cépage blanc autorisé … Lire la suite
L’article en bref La Galice, « l’Espagne verte » au climat atlantique, est le royaume des vins blancs secs, vifs et aromatiques. Son cépage roi est l’Albariño, star de l’appellation Rías Baixas. Il est complété par d’autres variétés blanches autochtones de grande qualité comme le Godello et le Treixadura. Côté rouges, le Mencía est le cépage emblématique, … Lire la suite
L’article en bref Castille-La Manche, le plus grand vignoble du monde, est dominé par deux cépages principaux. En blanc, l’Airén règne en maître absolu, adapté à la sécheresse et produisant des vins frais. En rouge, le Tempranillo, appelé localement Cencibel, est la star. La région a également massivement adopté des cépages internationaux comme le Cabernet … Lire la suite
L’article en bref L’Andalousie, région la plus méridionale d’Espagne, est le berceau des vins fortifiés comme le Xérès (Sherry). Ses cépages sont majoritairement blancs et adaptés à la chaleur. Le Palomino Fino est le roi incontesté, base des Xérès secs. Le Pedro Ximénez et le Moscatel sont les maîtres des vins doux. La production de … Lire la suite
L’article en bref La Catalogne, région viticole majeure du nord-est de l’Espagne, brille par la diversité de ses cépages. Les rouges sont dominés par les variétés autochtones Garnacha (Grenache) et Cariñena (Carignan), stars du Priorat. Les blancs sont célèbres pour le trio du Cava : Macabeu, Xarel·lo et Parellada. Cette richesse est complétée par des … Lire la suite
L’article en bref La Rioja, région viticole la plus célèbre d’Espagne, base ses vins sur une poignée de cépages traditionnels. Le Tempranillo est le cépage roi incontesté, apportant structure et élégance aux rouges. Il est complété par le Garnacha (Grenache), le Mazuelo (Carignan) et le Graciano. Côté blancs, le Viura (Macabeo) domine. L’identité des vins … Lire la suite
L’article en bref La Franconie (Franken), région viticole historique de Bavière, est célèbre pour ses vins blancs secs et sa bouteille unique, le Bocksbeutel. Le Silvaner est le cépage roi, produisant des vins gastronomiques, structurés et minéraux. Il est suivi par le Müller-Thurgau et le Bacchus, plus aromatiques. Côté rouges, le Domina et le Spätburgunder … Lire la suite
L’article en bref Le Pays de Bade (Baden), vignoble le plus méridional d’Allemagne, est réputé pour ses vins solaires et gastronomiques. La région est le royaume de la famille des Pinots, avec le Spätburgunder (Pinot Noir) pour les rouges, et le Grauburgunder (Pinot Gris) et Weißburgunder (Pinot Blanc) pour les blancs. Le Gutedel (Chasselas) est … Lire la suite
L’article en bref Le Palatinat (Pfalz), deuxième plus grande région viticole d’Allemagne, est un terroir solaire réputé pour la diversité de ses cépages. Le Riesling y est roi, produisant des vins blancs secs et puissants. La région est également une place forte pour les rouges, avec le Dornfelder et le Spätburgunder (Pinot Noir), ainsi que … Lire la suite
