Étape vinification : Le voyage du raisin, de la vigne au verre
L’article en bref Le processus clé : La vinification est l’ensemble des opérations qui transforment le raisin en vin. Il faut en moyenne 1,3 à 1,5 kg de raisin pour un litre de vin. Étapes fondamentales : Les grandes étapes incluent la récolte, l’égrappage, le foulage, la macération, les fermentations, le pressurage, l’élevage et la … Lire la suite
