Astuces, culture vin, accords mets & vins, étiquettes, cépages… Nos contenus pour mieux comprendre et apprécier le vin, sans snobisme.
L’article en bref La fabrication du vin orange est simple en théorie : il s’agit d’un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Le secret réside dans la macération pelliculaire : le jus des raisins blancs fermente au contact des peaux, des pépins et parfois des rafles. Ce contact prolongé extrait la couleur, les arômes … Lire la suite
L’article en bref Une vraie allergie aux tanins est très improbable. Les symptômes (maux de tête, rougeurs…) sont souvent causés par d’autres substances. Les suspects réels : histamine, sulfites, alcool ou autres polyphénols. Il est crucial de distinguer intolérance et vraie allergie. Allergie aux tanins : Quand le vin rouge passe mal, qui est le … Lire la suite
L’article en bref Une large palette : La Provence, forte de 2600 ans d’histoire viticole, cultive une grande diversité de cépages, même si la production est dominée par les vins rosés (environ 90%). Les stars du rosé et du rouge : Les cépages rouges de Provence les plus importants sont le Grenache, la Syrah, le … Lire la suite
L’article en bref Le plus grand vignoble : Le Languedoc, plus grande région viticole de France, est une terre d’assemblage où une multitude de cépages s’épanouissent, avec une large domination des rouges (environ 75%). Cépages Rouges Stars : Les cépages rouges du Languedoc les plus importants sont la Syrah, le Grenache, le Carignan et le … Lire la suite
L’article en bref Une palette de 5 cépages : Le vignoble du Jura s’appuie sur cinq cépages principaux pour élaborer ses vins uniques : trois variétés autochtones (Savagnin, Poulsard, Trousseau) et deux cépages bourguignons (Chardonnay, Pinot Noir). Les stars locales : Le Savagnin est le cépage blanc emblématique du Vin Jaune. Le Poulsard et le … Lire la suite
L’article en bref Un Trésor de Biodiversité : La Corse possède un patrimoine viticole exceptionnel avec plus de 30 cépages autochtones, offrant une diversité unique. Le Trio Royal : L’identité des vins corses repose sur trois cépages nobles : le Niellucciu (rouge puissant), le Sciaccarellu (rouge fin et épicé) et le Vermentinu (blanc aromatique). Rouges … Lire la suite
L’article en bref Un Trio Royal : Le Champagne est principalement élaboré à partir de trois cépages : le Pinot Noir (pour la structure et le corps), le Chardonnay (pour la finesse et la fraîcheur) et le Meunier (pour le fruité et la rondeur). L’Art de l’Assemblage : La plupart des champagnes sont des vins … Lire la suite
L’article en bref Un duo royal : La Bourgogne est mondialement réputée pour deux cépages emblématiques : le Pinot Noir pour les grands vins rouges et le Chardonnay pour les grands vins blancs. Ils représentent près de 90% du vignoble. Deux autres acteurs : Le Gamay (pour les rouges, surtout en Mâconnais) et l’Aligoté (pour … Lire la suite
L’article en bref L’art de l’assemblage : La grande particularité des vins de Bordeaux est d’être issus d’un assemblage de plusieurs cépages, où chacun apporte ses qualités pour créer un vin équilibré. Cépages rouges stars : Les cépages de Bordeaux rouge principaux sont le Merlot (majoritaire globalement, apporte rondeur et fruit), le Cabernet Sauvignon (structure … Lire la suite
L’article en bref Un vignoble « mono-cépage » ? : Le vignoble du Beaujolais est unique en France par sa fidélité quasi exclusive à un cépage rouge : le Gamay noir à jus blanc, qui représente 98% de la production. Les deux acteurs : Le Gamay est le cépage de tous les vins rouges et rosés du … Lire la suite
