Astuces, culture vin, accords mets & vins, étiquettes, cépages… Nos contenus pour mieux comprendre et apprécier le vin, sans snobisme.
L’article en bref Un duo royal : La Bourgogne est mondialement réputée pour deux cépages emblématiques : le Pinot Noir pour les grands vins rouges et le Chardonnay pour les grands vins blancs. Ils représentent près de 90% du vignoble. Deux autres acteurs : Le Gamay (pour les rouges, surtout en Mâconnais) et l’Aligoté (pour … Lire la suite
L’article en bref L’art de l’assemblage : La grande particularité des vins de Bordeaux est d’être issus d’un assemblage de plusieurs cépages, où chacun apporte ses qualités pour créer un vin équilibré. Cépages rouges stars : Les cépages de Bordeaux rouge principaux sont le Merlot (majoritaire globalement, apporte rondeur et fruit), le Cabernet Sauvignon (structure … Lire la suite
L’article en bref Un vignoble « mono-cépage » ? : Le vignoble du Beaujolais est unique en France par sa fidélité quasi exclusive à un cépage rouge : le Gamay noir à jus blanc, qui représente 98% de la production. Les deux acteurs : Le Gamay est le cépage de tous les vins rouges et rosés du … Lire la suite
L’article en bref Une tradition unique : En Alsace, les vins portent traditionnellement le nom de leur cépage, contrairement à la plupart des autres régions françaises qui privilégient l’appellation. Les 7 cépages principaux : Le vignoble alsacien est dominé par 7 variétés : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et, seul rouge, le … Lire la suite
L’article en bref Plus qu’un contenant : Le choix du verre à vin blanc est crucial. Sa forme et sa contenance influencent directement la perception des arômes et des saveurs. Forme et taille : Un bon verre à vin blanc a généralement un calice plus étroit et moins ample qu’un verre à rouge, avec un … Lire la suite
L’article en bref Pour une idée cadeau qui fait toujours plaisir, j’ai aussi regroupé mes recommandations de box vin (idée cadeau). Signes révélateurs : On reconnaît un vin qui a tourné à sa couleur (brunâtre pour les rouges, ambrée pour les blancs), son odeur (vinaigre, pomme blette, Madère) et son goût (aigre, plat, amer). Cause … Lire la suite
L’article en bref L’ADN du Vin Rouge : Le cépage est la variété de raisin utilisée. Il est le facteur principal qui détermine le profil aromatique, la structure et la couleur d’un vin rouge. Les Stars Internationales : Des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir ou la Syrah sont cultivés dans … Lire la suite
L’article en bref La température de service influence énormément la perception des arômes, de l’alcool, de l’acidité et des tanins d’un vin. Servir un vin à la mauvaise température peut masquer ses qualités ou exacerber ses défauts. Règles générales : Plus un vin est léger et simple, plus il se sert frais. Plus il est … Lire la suite
L’article en bref Le vin rouge, consommé très modérément, est parfois associé à certains bénéfices pour la santé dans des études, notamment cardiovasculaires. Ces effets potentiels sont souvent attribués aux polyphénols (dont le resvératrol), des antioxydants présents dans la peau du raisin. Attention : Corrélation n’est pas causalité. Les études sont complexes et les résultats … Lire la suite
L’article en bref L’importance de l’année : Le millésime d’un vin portugais, comme ailleurs, désigne l’année de récolte des raisins et est un indicateur clé de la qualité, fortement influencé par les conditions climatiques de l’année. Le Douro, une région phare : Les millésimes de la Vallée du Douro sont particulièrement suivis, tant pour les … Lire la suite
